長野S11号そば粉を販売開始しました
爽やかな緑が美しい、信州産の新品種が登場です！
黒い殻を取り除いた後に現れる実の、美しい緑色が特徴のそば粉です。
そば麺の緑色も鮮やかで、そば切りをした時にフレッシュな翡翠色を楽しむことができます。
風味も爽やかで、高原の風を感じられるようなそばに仕上がります。
店主曰く、2023年産の長野S11号そば粉も22年に負けず劣らず美味しいそうです！
おいしいそば粉を提供しようと奮闘される、長野県内の農家さんと研究者の方の努力を感じますね…！
淡い翡翠色が美しいです♪
＜そば打ちレポート＞
打った感じはすごく粘りがありました。
切りのときも包丁への抵抗？が凄かったです。
画像だと分かりにくいかと思いますが、きれいな淡緑でした。
腰のあるそばで味はまずまずってのが感想でした。
色はきれいなので、インパクトがありますね。
2021年12月
店主 倉科
＜追伸＞
2022年産の長野S11号そば粉は味もかなり良かったです。
年越しにお配りした皆様からも高評価をいただきました。
2023年産の長野S11号そば粉もいい出来栄えです！
打った時の粘り気も申し分なく、色味もきれいな翡翠色です。
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