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甘皮粉(E印)

そば独特のえぐみや香ばしさを出すそばや、そばガレットに

米でいうと「こぬか」部分の粉です。
そばを黒くしたり、そば独特のえぐみや香ばしさが欲しい場合に、そば粉へ混ぜてください。
また、そばガレット(クレープ)、パン、パンケーキ等の製菓用としてもお使いいただけます。
たくさん入れますと歯ぬかりしますので全体の20%までを目安にお使いください。

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