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打粉

花粉：22kg 業者様・店舗様向け

販売価格
13,240円（税込み）
商品コード
2501

数量

-
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メーカー
倉科製粉所
キャンペーン
業務用商品
販売期間
2024/12/30～

そば粉の特徴を比較

商品詳細

業者・店舗様向けの大容量に対応。
そばむき実のふるい落としそば粉になります。打粉より細かめです。

そばを打つときに生地が台や手、麺帯のくっつきを防ぐために撒くそば粉です。そばを伸ばす・たたむ・切るといった各工程で使用し、作業をスムーズに行うために欠かせない存在です。
倉科製粉所の花粉はそば粉100%で、美味しいそば湯も楽しめます。原料は厳選された中国産のむき実の一番芯に近い部分を使用しています。

花粉と打粉の違い

打粉も花粉も同じものを指す言葉ですが、弊社ではより微細なものを「花粉」と区別して呼んでおります。
どちらを使用するかは使用者の好みですが、この花粉ですと粉を薄く敷くことができるので、繊細な細切りも楽しめます。（一般的には粒度の大きい打粉の方がくっつき防止になります）

営業店様には、花粉と打粉どちらがおすすめなのか？

目的に応じてですが、花粉のほうが細かいため麺帯からの粉離れが悪く、茹で窯は早く濁る気がします。
大量に茹でたい場合は、打粉の方がおすすめです。
ただし、繊細なそばを切りたい、美味しいそば湯をご提供したいという玄人志向のお店様には、花粉をおすすめしています。

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信濃名産石臼挽そば粉･干そば製造元

有限会社 倉科製粉所

＜本社・販売店　住所＞
長野県大町市大町2248（大黒町）

＜お問い合わせ＞

TEL : 0261-22-0227

FAX : 0261-22-1181

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